- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 400g Tagliatelle (Molisana)
- 100g unt 82%
- 100g Parmezan ras
- 700g ficăței de pui
- 1 ceapă
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Un fel de Fettuccine Alfredo, cantități diferite și un plus de aromă.
Începeți cu ficățeii. Se taie bucăți de 2cm, se pun la călit într-o tigaie mare în puțin ulei de măsline. Se presară sare și piper, se amestecă din când în când. Durează cam 10 minute până sunt gata. Pe la jumătatea timpului se adaugă ceapa tăiată julienne și se amestecă tot.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Se amestecă untul și parmezanul într-o cratiță până iese o pastă.
Între timp, se fierb pastele, cât scrie pe ambalaj, în apă cu sare. Se păstrează o ceașcă din apa în care au fiert pastele și se scurg.
Se toarnă pastele peste sos după care se amestecă energic. După ce s-au amestecat bine, se toarnă apa de la paste, se pune sare după gust (atenție că parmezanul e destul de sărat) și se amestecă din nou energic. În principiu, rezultatul o să fie un sos cremos și omogen, întins peste paste.
Se servește imediat ficăței peste paste și pătrunjel tocat deasupra.
