- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g tagliatelle
- 500g ciuperci champignon brune
- 3 căței de usturoi
- 1 lămâie
- 1 legătură de busuioc
- 100g parmezan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Curățați ciupercile și tăiați-le feliuțe subțiri. Se pun ciupercile într-o tigaie mare în 1 lingură de ulei la călit. Se adaugă sare și piper după gust, se lasă 5 minute să lase zeamă și să scadă. Amestecați din când în când.
Între timp, radeți coaja de lămâie și stoarceți lămâia.
Se pune o oală mare cu apă cu sare la fiert.
Când sunt gata ciupercile, se adaugă usturoiul zdrobit, busuiocul tocat, sucul și coaja de lămâie. Se amestecă și se ia de pe foc. Se toarnă totul în vasul de servire.
Apa ar trebui să dea în clocot acum. Puneți pastele la fiert cât scrie pe ambalaj. Când sunt gata se scurg și se păstrează o cană de zeamă.
Se pun pastele peste amestecul de ciuperci. Se adaugă parmezanul și se amestecă tot repede și puternic, să emulsioneze parmezanul pe paste. Se reglează grosimea sosului folosind apa de la paste.
Se servește imediat cu extra parmezan deasupra.
