Sigur ați mâncat asta, este ceva super simplu. Dar, la fel ca o clătită, foarte bună în simplitatea ei.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 10 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g făină 000
- 7g drojdie uscată
- 25g zahăr
- 1 lingură untură
- Sare
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă
Scovergile sunt defapt ardelenești zice Radu Anton Roman și se fac cu cartofi. Dar eu, aici în sud 🙂 am mâncat scovergi făcute doar cu făină. Îmi făcea bunica din partea mamei (mamaia, cealaltă era mama mare, nu știu de ce) și mâncam ca sparții toată familia. Adică nu am mai mâncat așa ceva de 40 de ani 🙂
Se pune drojdia în 150ml de apă caldă, se lasă 2-3 minute și se amestecă.
Se pune făina într-un castron, se face o groapă în mijloc. Se pun acolo zahărul, 1/2 lingură de sare, 1 lingură untură (sau 2 de ulei, dar nu e același lucru) și drojdia cu apa ei.
Se amestecă totul cu lingura. Se mai pune apă caldă, treptat, cât să iasă un aluat foarte puțin lipicios. Eu am pus în total 300ml.
Se frământă bine aluatul. Va rămâne puțin lipicios, asta e bine.
Se acoperă castronul cu ceva și se lasă la temperatura camerei 1 oră până se dublează volumul.
Se scoate din castron, se mai frământă un pic, acum ar trebui să se lipească mult mai puțin. Se taie în 8 bucăți, se fac bile și se pun separat.
Într-o tigaie se pune uleiul la încins. Se ia bilă cu bilă, se dau mâinile cu ulei și se întind bilele pe blat cu mâna. Să iasă niște cercuri cu diametrul de 15 cm sau pe acolo. Se înțeapă cu furculița și se pun în uleiul încins . Se lasă 2 minute la prăjit pe fiecare parte sau până se rumenesc.
Se scot pe un platou. Dacă alegeți varianta sărată, se presară sare grunjoasă.
Se servesc fierbinți. Simple, cu sare grunjoasă deasupra (cum îmi place mie), cu brânză sau cașcaval ras sau în varianta dulce cu tot felul de dulcețuri deasupra.
