Creveți cu Noodles și Legume

Se curăță morcovii și se taie fâșii subțiri. Se toacă varza. Se curăță usturoiul și ghimbirul și se toacă mărunt. Se toacă ceapa, se pune separat partea albă de partea verde.

Se spală creveții și se curăță de restul de coji. Se lasă la scurs.

Se spală ciupercile și se taie cuburi mici. Se călesc până se rumenesc, 5-7 minute într-o tigaie fără ulei.

Se prăjesc 2 linguri de semințe de susan 5 minute. Se pun într-un castron.

Se pun noodles într-un vas și se toarnă apă clocotită peste ei. Se lasă acoperiți cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se spală cu apă rece, se lasă să se scurgă într-o sită.

Într-o tigaie mare, se pun 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui și se pun la călit jumătate din cantitatea de ghimbir și usturoi, ardei iute după gust, partea albă de la ceapă. Se adaugă aproape imediat varza și morcovul, se lasă 5 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă 1 lingură sos de stridii, 2 linguri sos de pește și 1 linguriță ulei de susan. Se pun și 50ml Shao Hsing, se amestecă tot și se lasă la călit 10 minute. Se presară piper alb după gust.

În altă tigaie mare, se pun 2 linguri ulei de floarea soarelui, restul de ghimbir și usturoi, încă puțin ardei iute uscat. Se călesc aici creveții, 2 minute pe fiecare parte. Se pune o lingură de sos de soia, sucul de la lime, se amestecă și se scot separat.

În tigaie se mai pun 2 linguri de ulei și se pun noodles scurși bine. Se pune 1 lingură sos de stridii, 1 lingură sos de soia și 2 linguri sos de pește. Se amestecă tot. Se lasă 1-2 minute. Se adaugă 50ml Shao Hsing, se amestecă și se mai lasă 1 minut.

Se adaugă peste noodles legumele și ciupercile, se pune și susanul, se amestecă și se mai lasă 1 minut.

Se servește imediat cu creveți deasupra și partea verde de la ceapă.