Yorkshire Pudding cu Somon și Hrean

O rețetă englezească de senzație, cu aluat, somon, smântână și hrean.

Rețeta asta vine de la Jamie Oliver. Video-ul îl aveți aici și vă recomand din inimă să îl urmăriți. Efectiv crește pofta de mâncare.

Yorkshire pudding sunt un fel de gogoși făcute în forma pentru brioșe, varianta tavă de metal. Deci dacă nu aveți formă de brioșe de tipul ăsta, nu vă apucați. Dar are la supermarket.

Cresc cam 12-15 cm deasupra tăvii și deși rețeta asta e cu somon și gust sărat, le puteți face și dulci și umplute cu mai știu eu ce dulceață.

Se ia o tavă de brioșe cu 12 găuri și se pune câte 1 lingură de ulei în fiecare gaură. Se pune tava cu ulei în cuptor la 190 grade, se lasă 15 minute.

În timpul ăsta, se bat ouăle bine cu un tel. Se adaugă laptele, se amestecă. Se adaugă și făina și sare după gust și se bate totul până devine omogen și nu mai există cocoloașe.

Se scoate tava cu uleiul încins din cuptor și se toarnă din amestec în fiecare gaură. Se împarte în mod egal între găuri, adică se umple fiecare până aproape de limită. Grijă mare să nu vărsați din amestec pe tavă, ajutați-vă de o lingură pentru asta.

Se bagă tava înapoi la cuptor pentru 20-25 de minute la 190 grade.

Se freacă puțin smântâna, se adaugă zeama de la jumătate de lămâie. Se amestecă bine.

Se rade hreanul și se adaugă jumătate peste somonul feliat și tăiat, jumătate peste smântână. Se amestecă bine hreanul în smântână.

Se scoate tava din cuptor, se servește. Se rup gogoșile în două, se pune 1-2 lingurițe de sos de smântână, 1-2 bucățele de somon, se mai stropește cu niște suc de lămâie, se presară piper și…se mănâncă 🙂 Merge cu un vin alb, rece și sec, Scaia Garganega Chardonnay 2019.