Alivancă sau alivenci, plăcintă moldovenească cu brânză și mălai, aici în varianta sărată.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Cantitate: 12 porții
- 3 ouă
- 250g telemea proaspătă de oaie
- 200g telemea maturată de oaie
- 50g unt 82%
- 200g smântână 25%
- 60g făină
- 100g mălai
- 5g praf de copt
- 1 legătură de mărar
- Sare
Se topește untul.
Într-un castron mare puneți brânza proaspătă și cea maturată. Zdrobiți cu o furculiță până se face o pastă omogenă.
Se adaugă ouăle și smântâna, se amestecă cu un tel până e omogen. Se adaugă și untul se amestecă totul.
Se pune făina, mălaiul și praful de copt. Se pune sare după gust. Se amestecă totul din nou să fie omogen și să nu facă cocoloașe.
Se pune mărarul tocat mărunt, se amestecă.
Se pune o hârtie de copt într-o tavă de 28cm cu pereți detașabili. Se toarnă compoziția și se nivelează.
Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 45 de minute sau până se rumenește.
Se scoate tava și se lasă la răcit. Se servește un pic caldă.
