Cârnați cu Orez Picant

Se gătește orez Jasmine folosind 2 căni de orez. Adică se pune apă într-o cratiță, într-o proporție de 1:1,3 orez la apă. Se aduce la fierbere, se dă focul la minim și se pune orezul. Se pune capacul și se lasă la foc mic 9 minute. Se oprește focul și se mai lasă să stea, cu capac, 10-15 minute. Se scoate într-un castron și se desface cu furculița. Lăsați să se răcească bine, poate chiar peste noapte, la frigider.

Se taie baconul cuburi mici. Se taie cârnații felii groase de 0,5cm. Se toacă ceapa mărunt.

Se curăță ardeii kapia de semințe. Se curăță ardeiul iute de semințe și nervuri. Evident puteți folosi mai mulți ardei iuți, după gust.

Într-o cratiță mare, fără ulei, se pune ardeiul iute și, dacă mai rămâne loc, bucăți de ardei kapia. Se lasă să se coacă până se înegresc un pic, se scot separat. Se toacă ardeii, și kapia și iute, și copți și cruzi, cuburi mici.

În aceeași cratiță se pune baconul. Se lasă 3-4 minute, să se rumenească bine și mai ales să se topească toată grăsimea. Se scoate baconul, se lasă grăsimea.

În grăsimea rămasă se pun cârnații. Se lasă 4-5 minute, să se rumenească bine pe toate părțile. Se scot separat.

În grăsimea rămasă se pune ceapa la călit. Se pune sare și piper, se amestecă și se lasă 2-3 minute. Se adaugă ardeii tocați, se amestecă și se mai lasă 2 minute.

Se adaugă baconul și cârnații. Se pune o linguriță boia iute afumată, se amestecă. Se pune și orezul, se amestecă totul, se reglează de sare și piper și se mai lasă 4-5 minute.

Se servește imediat. Merge cu castraveți murați lângă și un vin roșu și sec, ceva simplu. Un Purcari Fetească Neagră e perfect.