- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 4 cartofi mari
- 250g ciuperci champignon brune
- 3 fire ceapă verde
- 3 fire usturoi verde
- 100g cheddar
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală bine cartofii și se pun întregi, cu coajă pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se pune tava în cuptor la 200 grade pentru o oră.
Se scot cartofii, se lasă la răcit.
Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Se rade cheddar.
Se pune ceapa și usturoiul la călit într-o lingură de ulei. Se lasă 2 minute. Se adaugă ciupercile, sare și piper după gust, se amestecă și se lasă 4-5 minute, să lase zeamă și să scadă din nou. Se iau de pe foc și se lasă să se răcească.
Se taie cartofii pe jumătate, cu grijă să nu se fărâme. Se scobesc, din nou cu grijă. Miezul scos se zdrobește ca la piure și se amestecă cu ciupercile și cu mare parte din cheddarul ras. Se gustă de sare și piper.
Cu amestecul de ciuperci se umplu cartofii, cu vârf. Se pun înapoi la cuptor, pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se lasă 15 minute. Se presară restul de cheddar deasupra și se mai lasă 15-20 de minute până se topește și se rumenește cheddarul.
Se scoate, se lasă 5 minute și se servește.
