- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 20 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 cartofi albi, medii
- 250g ciuperci champignon brune
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 70g nuci
- 1/2 legătură leurdă
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală bine cartofii și se pun cu tot cu coajă, în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Se pune tava în cuptorul încălzit la 200 grade pentru 1 oră. Se scot și se lasă la răcit.
Între timp faceți umplutura. Se toacă ceapa mărunt, se toacă usturoiul mărunt. Se curăță ciupercile și se taie cuburi mici. Se toacă nucile la cuțit. Se toacă leurda mărunt, doar partea verde.
Se pune ceapa la călit într-o lingură de ulei, se lasă 2 minute. Se adaugă usturoiul și ciupercile. Se amestecă și se lasă 5 minute, amestecați din când în când. O să lase zeamă, așteptați până scade.
Pe la final se adaugă și leurda și se amestecă. Dar să nu stea leurda mai mult de jumătate de minut. Se reglează de sare și piper, se amestecă și nucile și se ia de pe foc.
Dacă s-au răcit cartofii cât de cât, se taie un capac la un capăt și se scobesc cu o linguriță, să rămână o margine de jumătate de cm. Se umplu cu amestecul de ciuperci. Partea scobită din cartofi nu se folosește dar puteți să faceți puțin piure cu ea.
Se pun cartofii la cuptor, pe hârtie de copt, preferabil cu deschizătura în sus. Se lasă 15 minute la 200 grade.
Se servesc calzi.
