Două rețete într-una singură, cu carne sau fără, la alegere.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 1kg ciuperci Champingnon
- 1 ceapă
- 1 legătură usturoi verde
- 4 pulpe de pui dezosate (pentru varianta cu pui)
- 300ml lapte
- 1 lingură cu vârf de făină
- 300g smântână (Covalact 25%)
- Ulei de măsline
- 1 pahar de vin alb sau rose
- 1 legătură de mărar
- Rozmarin, piper alb, nucșoară
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia o oala de mâncare și se pune ulei. Cât vă lasă inima. Se pune ceapa tăiată cubulețe și se călește 2 minute. Se adaugă usturoiul verde, rozmarin, piper alb și nucșoara și se mai călește 2 minute.
(varianta cu carne) Se pune puiul tăiat cubulețe. Se amestecă și se călește 5 minute.
Se pun ciupercile tăiate feliuțe. Se adaugă sare și 1 pahar de vin alb. Se pune capacul și se lasă la foc potrivit 10-15 minute.
Acum ar fi trebuit să iasă zeama din ciuperci si să se facă o gramadă de sos. Se dă la o parte capacul și se lasă la fiert, foc potrvit, cam 45-60 minute sau până scade ca lumea.
Se ia un castronel și se amestecă laptele cu făina, să se dizolve făina, să nu facă cocoloașe.
Când au scăzut ciupercile, se adaugă amestecul de lapte cu făină și se lasă să se întărească la foc mic cam 10 minute. Se adaugă smântâna, se amestecă și se lasă la foc mic 10 minute.
Se adaugă mărarul tocat mărunt și se servește.
Merge cu mămăligă și un vin alb sau rose rece. Trantu Pinot Noir Rose e perfect.
