Pentru cine nu suportă drobul adevărat, aici o variantă înlocuitoare. Bine, e ca și cum ai bea bere fără alcool, adică…de ce?? Dar e ok.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g ciuperci champignon
- 500g ciuperci pleurotus
- 3 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 3 legături mărar
- 2 legături pătrunjel
- 100g parmezan
- 4 ouă
- 100g smântână
- Ulei de măsline
- Boia dulce
- Nucșoară
- Sos soia
- Făină
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală ciupercile și se taie cubulețe de 3-5mm. Se pune 1 legătură de ceapă și o legătură de usturoi tocate mărunt la călit în ulei pentru 2-3 minute. Se adaugă ciupercile și se lasă la gătit. Când au lăsat un pic de apă, se pune o lingură sos de soia, sare și piper după gust. Se lasă la gătit la foc mediu cam 20 de minute sau până scade tot sosul.
Se iau ciupercile de pe foc și se amestecă cu restul de usturoi și ceapă verde și cu pătrunjelul și mărarul, toate tocate mărunt. Se adaugă o lingură de boia și o linguriță de nucșoară și se amestecă totul cu grijă.
Se freacă 3 ouă cu ulei până se dublează în volum. Se adaugă smântâna și se amestecă totul bine. Se toarnă amestecul de ouă peste ciuperci, se adaugă și parmezanul și se amestecă totul.
Se face prapurele: se freacă 1 ou cu 3 linguri de făină. Să nu rămână cocoloașe.
Amestecul se pune în tavă, pe hârtie de copt unsă cu unt. Deasupra se întinde simulacrul de prapure și se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-45 minute sau până se rumenește.
Se mănâncă exact ca drobul de miel. Fie rece, fie cald, fiecăruia cum îi place. Mie îmi place cald, dar nu mai știu pe nimeni la fel 🙂
