Aproape un drob, dar mai bun când e cald afară.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1,5kg vinete
- 3 legături ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură mărar
- 2 legături pătrunjel
- 100g parmezan
- 4 ouă
- 100g smântână
- Ulei de măsline
- 40g făină
- Coriandru măcinat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță vinetele de coajă, se taie rondele groase de 1 cm și se prăjesc puțin pe fiecare parte, fără ulei. Cât să se coloreze un pic. Se scot și se lasă la răcit.
Se pune 1 legătură de ceapă și usturoiul tocate mărunt la călit în ulei pentru 2-3 minute. Se iau de pe foc.
Se taie vinetele cuburi mici. Se amestecă cu ceapa și usturoiul călite. Se amestecă și restul de ceapă verde, pătrunjelul și mărarul, toate tocate mărunt. Se adaugă o coriandru măcinat, sare și piper după gust și se amestecă totul cu grijă.
Se freacă 3 ouă cu ulei până se dublează în volum. Se adaugă smântâna și se amestecă totul bine. Se toarnă amestecul de ouă peste ciuperci, se adaugă și parmezanul și se amestecă totul.
Se face prapurele: se freacă 1 ou cu 2 linguri de făină. Să nu rămână cocoloașe.
Amestecul se pune în tavă, pe hârtie de copt unsă cu unt. Deasupra se întinde simulacrul de prapure și se pune tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-45 minute sau până se rumenește.
Se mănâncă exact ca drobul de miel. Fie rece, fie cald, fiecăruia cum îi place. Mie îmi place cald, dar nu mai știu pe nimeni la fel 🙂
