O rețetă clasică, simplă și gustoasă.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg ficăței de pui (sau de curcan)
- 1kg ceapă (albă și roșie, amestecate)
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
E important să folosiți cepe cât mai mari. Și la fel de important să fie părți egale de ceapă roșie și ceapă albă.
Se taie ficățeii în cuburi de 3cm. Nu mai mici, nu mai mari.
Se taie ceapa juliene. Se pune la călit în puțin ulei de măsline. Se călește bine, nu să se ardă dar nici să nu fie doar îngălbenită.
Se scoate ceapa separat.
În uleiul rămas se pun ficățeii la călit. Se amestecă din când în când, să se facă pe toate părțile. Se lasă 5 minute.
Se adaugă ceapa, se pune sare și piper după gust, se amestecă și se mai lasă 3 minute.
Se servesc imediat. Merge o mămăligă tare lângă.
