Mămăligă cu brânză, brânză de burduf, slănină, cârnați, ouă și smântână. a.k.a. moartea dietei 2.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g mălai
- 200g brânză veche de oaie
- 100g brânză proaspătă de vacă
- 300g brânză de burduf
- 300g cârnat gros semiafumat
- 200g slănină afumată
- 2 ouă
- 200g smântână grasă
Dacă ați văzut ingredientele și totuși continuați să citiți, vă recomand să chemați niște prieteni în vizită. Încă ceva: înafară de mălai pe care aveți voie să îl luați de la supermarket, restul trebuie obligatoriu luat de la sibieni. Altfel iese Mac.
Se face o mămăligă. Încercați să iasă mai moale, nu chiar ca la restaurant dar în nici un caz din aia oltenească de tăiat cu ața. Scoateți mămăliga într-un castron și amestecați-o cu brânza de vacă tăiată cubulețe.
Se taie cârnații feliuțe iar slănina cubulețe. Se pune slănina la prăjit. Când e aurie se adaugă și feliile de cârnat și se prăjesc toate împreună pe toate părțile.
Se ia un vas Jena, se unge cu puțin unt și se așează un strat subțire de mămăligă. Deasupra vin bucățele de brânză de burduf și brânza veche rasă, peste care puneți cârnați și slănină. Și iar mămăligă și tot așa. Ultimul strat să fie de mămăligă.
Se pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 de minute.
Se bat ouăle cu smântâna, se scoate vasul și se întinde amestecul deasupra. Se bagă înapoi la cuptor și se lasă până se rumenește.
Se scoate, se lasă cam 10-15 minute să se răcească un pic și se servește împreună cu extra smântână și cu ceapă roșie.
Se potrivește și un vin roșu, de exemplu Smerenie 2018.
