Ăsta e genul ăla de mâncare care pare foarte simplu de făcut (și chiar este), dar e extrem de greu să o nimerești perfectă.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 1kg cartofi
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 500g carne (pulpă vită sau pulpă porc)
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 500ml suc de roșii de casă
- Chimen
- Coriandru
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie cartofii cuburi și se pun în apă clocotită la fiert. Nu îi fierbeti de tot, doar 1-2 clocote.
Se pune 1 ceapă cubulețe la călit 2-3 minute. În ulei se pune și piper proaspăt măcinat, coriandru măcinat, chimen semințe. Se adaugă usturoiul tăiat mărunt și carnea cuburi. Se lasă 10-15 minute la călit.
Se adaugă 1 ceapă tăiată fâșii subțiri, boia dulce și se amestecă. Se lasă 5 minute.
Se adaugă sucul de roșii și pătrunjelul verde tocat, se amestecă și se lasă 5 minute.
Se adaugă cartofii, se reglează sare și piper după gust, se lasă 15-20 minute. Se amestecă din cand in cand, dar ușor să nu stricați cartofii. E gata când sunt gata cartofii.
Se presară mărarul tăiat mărunt și se amestecă puțin.
Merge cu pâine proaspată. Se potrivește cu un vin roșu sec, ceva simplu. Trantu Cabernet Sauvignon.
