Mușchi de Vită cu Sos de Miere la Cuptor

Mușchiul de vită are 3 părți. Mijlocul, codița și umărul. Mijlocul e de departe cel mai bun, potrivit pentru diverse rețete pretențioase. Așa că, dacă nu e foame mare, păstrați codița și umărul pentru rețete mai simple, cum e asta.

Se taie mușchiul pentru a obține fâșii lungi de 15-20cm și groase de 4-5cm.

Se pune untul să se topească în 2 linguri ulei de măsline și se pun fâșiile de mușchi să se călească. Le lăsați 2 minute pe fiecare parte.

Se scoate mușchiul fără uleiul rămas într-o tavă Jena.

Într-un castron se amestecă 2 linguri de miere, 2 linguri muștar Dijon, oregano uscat, cimbru uscat, sare și piper după gust. Se amestecă bine.

Se unge cu sos fiecare bucată de mușchi și se presară cu semințe de susan.

Se pune tava la cuptor la 180 de grade pentru maxim 20 de minute dar cel mai bine verificați cu termometrul și scoateți tava când carnea ajunge la temperatura interioară de 65 grade.

Se servește imediat. Merge cu un vin roșu și sec, Migala Cuvee 25 de la Dematei e perfect.

Opțional, prăjiți felii de pâine în uleiul cu unt rămase. Tot opțional puneți peste felii un avocado pisat bine cu roșie și ceapă verde. Un fel de guacamole fără ulei și fără lămâie.