O friptură rapidă și fragedă din acea parte a porcului care are cel mai puțin gust.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2 mușchiuleți de porc (cam 1kg în total)
- Chimen semințe
- Cimbru uscat
- Unt
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se folosește carne la temperatura camerei. Se lasă deci scoasă de la frigider 1-2 ore să se încălzească.
Se leagă capătul mușchiulețului sau chiar se taie. Se unge bine cu ulei de măsline, masați ușor. Se lasă să stea așa câteva minute.
Se pun mușchiuleții, pe rând, în tigaie și se prăjesc pe fiecare parte câte 2 minute. Se scot din tigaie, se presară sare și piper după gust pe toate părțile. Puneți și cimbru uscat și chimen cât doriți.
Se pun mușchiuleții prăjiți în tavă, se pun câteva bucățele de unt deasupra și se pune tava în cuptorul încins la 180 grade pentru 10-15 minute.
Se măsoară temperatura cărnii pentru a alege între medium rare sau well done, vezi aici.
Se servește imediat, merge cu Cartofi Bombay și cu un vin roșu și sec. Purcari Malbec e perfect.
