- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc (cam 2 bucăți)
- Rozmarin proaspăt
- 100g unt 82%
- 3 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Applesauce
- Ardei iute uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aveți nevoie de 100g Applesauce.
Carnea trebuie să fie la temperatura camerei când se începe prepararea, nu direct din frigider.
Se taie mușchiulețul în bucăți de 10-12 cm. Cam 3 bucăți per mușchiuleț.
Se freacă bucățile cu sare și piper pe toate părțile și se lasă să stea 10 minute pe o farfurie.
Se curăță și se zdrobește usturoiul cu un cuțit.
Se ia o tigaie în care să încapă bucățile de mușchi fără să se atingă și se pun fără ulei la încins. Se ung bucățile de mușchi pe toate părțile cu puțin ulei de măsline și se așează direct în tigaia încinsă.
Lăsați mușchiul să se facă cam 2 minute pe fiecare parte. Chiar pe fiecare parte. Ideea e să fie rumenit.
Când s-a rumenit pe toate părțile, se pun 50g unt în tigaie să se topească. Se mai lasă 2 minute.
Într-o tavă Jena încăpătoare se așează bucăți de usturoi zdrobit și crenguțe de rozmarin proaspăt. Deasupra se pune conținutul tigăii, inclusiv zeama. Încercați să puneți bucățile de carne peste crenguțele de rozmarin și bucățile de usturoi, nu lângă.
Se pune tava la cuptorul încins la 180 grade pentru 20 minute. Ca să fiți siguri că s-a gătit cum vă place, folosiți un termometru de carne și tabelul de temperaturi pentru gătirea cărnii.
Într-un castron se amestecă Applesauce cu 50g unt topit, sare și ardei iute după gust. Ideea e să fie picant bine.
Se servește imediat împreună cu sosul de mere. Merge un vin roșu și sec, Fințești Merlot 2018.
