- Timp de preparare: 4 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- Salvie proaspătă
- Coriandru
- Cimbru uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Mușchiulețul este carne care are prostul obicei să devină rapid uscată și fără gust pe grătar. O metodă de a evita asta este marinarea.
Marinarea se face în Brine. Adică apă cu sare 🙂 dar uite că are și un nume. Se face un amestec de apă cu sare, 4 lingurițe cu vârf de sare la litrul de apă. Se amestecă bine să se dizolve.
Se pun câteva frunze de salvie, se pune mușchiulețul peste ele și se toarnă Brine într-un vas, să fie acoperite. Se acoperă vasul și se pune la rece 2-3 ore.
Se scoate mușchiulețul, se scurge și se șterge. Se presară cimbru uscat, coriandru și piper pe ambele părți și se lasă să ajungă la temperatura camerei.
Se pune pe plita încinsă, câte 4 minute pe fiecare parte.
Se servește imediat. Merge cu orice garnitură, eu am mâncat cu ardei iuți copți cu usturoi.
