O omletă simplă și rapidă de primăvară.
- Timp de preparare: 10 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 6 ouă
- 50g brânză grasă de oaie
- 1 legătură de leurdă
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am mai făcut omletă cu leurdă. Cu mozarella și gătită ușor diferit. Aici e o variantă mai gustoasă însă, mai românească, dar tot de primăvară.
Se spală bine leurda. Se taie partea albă (tulpinile). Frunzele se toacă mare, tulpinile se toacă mărunt, se pun separat.
Se pun tulpinile la călit într-o lingură de ulei, se lasă 1 minut.
Se adaugă brânza fărâmițată, se lasă 1 minut să se topească și se amestecă tot.
Se pun ouăle întregi deasupra, nu se bat. Se presară puțină sare, piper după gust și se pun frunzele de leurdă. Nu se amestecă.
Se dă focul la minim și se lasă 3 minute.
Se amestecă totul, se dă focul la maxim și se mai lasă 1 minut.
Se servește imediat.
