Niște chiftele mari, ca în Moldova. Varianta mea.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 2 cartofi medii
- 1 morcov
- 600g carne tocată de porc (pulpă)
- 1 legătură de mărar
- 1 ceapă
- 1 ou
- Făină
- Pesmet sau mălai
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pârjoalele moldovenești sunt niște chiftele mai mari în care fiecare pune ce îi trece prin cap. De obicei se pune mărar, ceapă și cartofi rași. Se mai adaugă și miez de pâine înmuiat în lapte. Așa că le-am făcut altfel 🙂
Se curăță de coajă cartofii și morcovul. Se fierb cartofii și morcovul până intră ușor furculița în ei, cam 20 minute. Se scot și se scurg bine.
Se zdrobesc cartofii și morcovul ca la piure și se amestecă cu carnea.
Se adaugă mărarul tocat mărunt, ceapa tocată mărunt, sare și piper după gust.
Se formează chiftelele, să fie mari, plate de 1,5 cm grosime.
Se dau prin făină, după care prin ou bătut, după care prin pesmet. În loc de pesmet puteți folosi mălai, e mai interesant. Se pun la prăjit în baie de ulei încins.
Se scot și se scurg de ulei pe șervete de hârtie.
Merge cu maioneză cu usturoi și cu niște cartofi la cuptor cu pimenton .
