- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchi file de porc (6 felii de 1cm)
- 1 măr
- 1 ardei iute roșu
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- Scorțișoară
- 50g unt 82%
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Cum spuneam, o invenție a fiului meu Vlad. Una cu de toate cum tot încearcă el, dar a ieșit bună. Uite și originalul, atât mi-a zis 🙂
Destul de clar, nu? 🙂
Se dau feliile de porc cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 15 minute la temperatura camerei.
Se curăță mărul de coajă și cotor, se taie cuburi mici. Se pune într-o cratiță mică și se călește la foc mic, amestecând din când în când. Nu trebuie să se ardă deloc, trebuie să se înmoaie până când poate fi zdrobit cu furculița să iasă pastă. Se ia de pe foc.
Într-o tigaie mare se pun 2 linguri de ulei și se călesc feliile de porc pe ambele părți câte 2 minute. Se scot separat.
Se curăță ceapa și se toacă. Se curăță ardeiul iute de nervuri și semințe, se toacă mărunt. Se curăță usturoiul și se toacă.
În cratița în care ați călit puiul, suplimentați uleiul dacă e nevoie și puneți untul la topit. Se pune ceapa la călit. Se amestecă și se lasă 2 minute.
Se adaugă ardeiul iute, sare și piper după gust. Se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se pune pasta de mere și o linguriță de scorțișoară. Se amestecă.
Se pun feliile de porc deasupra și se lasă 5 minute la foc mediu, cu capac. Se întorc pe cealaltă parte, se ia din sos și se pune pe porc și se lasă încă 5 minute, fără capac.
Se servește imediat. Puneți și niște tabasco și oregano uscat pe deasupra.
Merge cu cartofi cu parmezan la cuptor. Se potrivește și un vin alb, rece și sec. Sole Chardonnay e perfect.
