- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 piept de pui dezosasat, fără piele (cam 1kg)
- 200g bacon afumat
- Dulceață de vișine
- Boia dulce
- Oregano uscat
- 3 căței de usturoi
- 500g cașcaval
- 2 ouă
- Făină
- Pesmet
- 80g unt 82%
- Ulei de floarea soarelui
- Ulei de măsline
- Sare, piper proaspăt măcinat
Se taie fiecare piept de pui astfel încât să aibă un buzunar pe care îl vom umple. Se dă puiul cu sare și piper pe ambele părți și se lasă la temperatura camerei 15 minute.
Se taie baconul cuburi mici. Într-o tigaie mare, cu 2 linguri ulei de măsline, se pune baconul la călit până se rumenește bine pe toate părțile. Se scoate separat și se amestecă cu 1 lingură de boia dulce și 1 lingură de oregano.
Se taie cașcavalul în bucăți mai mici, cam 3 cm x 4 cm x 1 cm. Alegeți un cașcaval tare pentru asta.
Se umple pieptul de pui cu bacon. În tigaia în care ați călit baconul se pune unt peste uleiul rămas în tigaie și se pune usturoiul tocat la călit. Se lasă 2 minute.
Se adaugă pieptul de pui în tigaie și se lasă 5-7 minute pe fiecare parte sau până se rumenește.
Între timp, faceți cașcavalul pane. Se dă fiecare bucată de cașcaval prin făină, după care prin ou bătut, după care prin pesmet. Se pune la prăjit într-o tigaie în baie de ulei de floarea soarelui. Aveți grijă să fie uleiul încins. Se lasă până se rumenesc pe ambele părți.
Se pune câte un piept de pui și 3-4 bucăți de cașcaval pane în fiecare farfurie. Se pune câte o vișină pe fiecare cașcaval. Se stropește cu zeamă din dulceață pieptul de pui și se servește.
Merge cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021.
