- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 pulpe superioare de pui, cu piele și os
- 360g orez cu bob rotund
- 1 ceapă
- 240ml vin alb
- 240ml supă de pui
- 15-20 roșii cherry
- 100g capere
- 200g cheddar
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă în care vedeta este orezul, nu puiul.
Se dau pulpele cu sare și piper pe ambele părți, se lasă 10-15 minute la temperatura camerei.
Se toacă ceapa mărunt. Se rade cheddar.
Într-o tigaie mare și adâncă pe care o veți pune și la cuptor, se pune puiul cu pielea în jos, fără ulei, la foc mare. Se lasă 4-5 minute. Se întoarce cu pielea în sus, se mai lasă 3 minute, se scoate separat.
În grăsimea din tigaie se adaugă o lingură de ulei de măsline și se pune ceapa la călit. Se pune sare și piper după gust. Se lasă 2-3 minute să se înmoaie, se amestecă din când în când. Se pune orezul, se amestecă și se mai lasă 1 minut, amestecați din când în când.
Se toarnă vinul, supa de pui și o cană de apă. Se amestecă tot, se pune capacul și se lasă la foc mic 9 minute.
Se oprește focul și se lasă cu capac încă 12 minute.
Între timp tăiați roșiile în jumătate sau în sferturi depinde cât de mari sunt. Scurgeți bine caperele.
Se adaugă roșiile tăiate și caperele în orez, se amestecă. Se reglează de sare și piper.
Se îngroapă bucățile de pui în orez, cu pielea în sus. Să se vadă cât mai mult din piele.
Se pune tigaia la cuptor la 180 grade pentru 30-45 de minute. Se scoate tigaia, se presară cheddar peste tot dar nu și pe pui. Se pune tigaia înapoi la cuptor și se mai lasă 15-20 de minute sau până se rumenește cheddar.
Se scoate, se lasă 10 minute și se servește cu pătrunjel tocat deasupra.
