Pui cu Sfeclă și Portocale

Se spală sfecla bine, se taie în două dacă e mare. Se pune pe hârtie de copt în tava cuptorului la 200 grade pentru 1 oră jumătate.

Între timp, se feliază în două pieptul de pui, pe lung. Se dau feliile de pui cu sare și piper pe ambele părți și se lasă la temperatura camerei 15 minute.

Într-o cratiță mare, fără ulei, se pun feliile de pui la rumenit, câteva minute pe fiecare parte, să se coloreze bine. Se scot separat.

Se taie ardeii cuburi mici. Se toacă ceapa.

În aceeași cratiță, se pun 3-4 de ulei și se pune ceapa la călit. Se pune sare, piper după gust, se amestecă și se lasă 2 minute să se înmoaie. Se adaugă ardeiul tocat, se amestecă tot și se mai lasă 2 minute.

Se adaugă usturoiul tocat, se pune și rozmarinul tocat, se amestecă și se mai lasă 1 minut.

Se taie feliile de piept pe lat, fâșii de 1 cm. Se pune puiul peste ardei, se amestecă ușor, se toarnă romul și se lasă 2 minute.

Se toarnă 400ml de apă, atât cât să nu acopere de tot și se lasă la fiert.

Când e gata sfecla, se scoate, se lasă să se răcească un pic după care se curăță de coajă. Se taie cuburi de 1-2 cm. Se adaugă cuburile peste pui, se amestecă ușor, se mai pune puțină sare și piper după gust și se lasă la fiert 30 de minute, să scadă.

Se ia de pe foc, se toarnă zeama stoarsă de portocale.

Se servește fierbinte cu pătrunjel tocat deasupra. Merge cu un orez simplu și un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e perfect.