Ardei umpluți, doar că se pun roșii 🙂
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 roșii mari
- 300g pulpă de porc tocată
- 1 ceapă
- 4-5 căței de usturoi
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 100g orez cu bob rotund
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Cele mai importante în rețeta asta sunt, evident, roșiile. Trebuie să alegeți unele gustoase și coapte, neapărat din piață. Trebuie să fie mari, cam 4 roșii la 1,7kg. Și pe cât de coapte sunt, trebuie să fie foarte ferme la exterior.
Se pune orezul în apă rece. Să stea cel puțin 15 minute acolo.
În puțin ulei se pune ceapa tocată mărunt la călit. Se lasă 3-4 minute, să nu se ardă. Se adaugă carnea, sare și piper după gust și se amestecă totul. Se lasă la foc mediu cam 5-7 minute, să se albească bine peste tot și să nu mai fie grămăjoare. Se amestecă din când în când.
Se scurge orezul bine și se adaugă peste carne. Se adaugă și mărarul tocat mărunt. Se amestecă totul și se mai lasă 2-3 minute.
Se adaugă usturoiul tocat mărunt, se lasă 1 minut. Se ia tigaia de pe foc, se lasă să se răcească.
Spălați bine roșiile și tăiați un capac pe care îl păstrați. Se scobesc roșiile iar conținutul lor îl băgați în blender unde îl faceți suc de roșii.
Se toarnă sucul de roșii rezultat într-o cratiță mare, se adaugă puțin ulei, sare și piper după gust și se amestecă bine.
Se umplu roșiile cu amestecul de carne, îndesate să fie. Se pun roșiile cu grijă în cratiță peste sucul de roșii. Se ia cu lingura din sucul de roșii și se pun 1-2 linguri de suc peste carnea fiecărei roșii. Se pune capacul peste fiecare roșie și se pune cratița la foc mic pentru 20-25 minute, cu capac.
Se ia capacul și se pune cratița în cuptor la 180 grade pentru 10-15 minute sau până se zbârcește ușor coaja roșiei.
Se servesc imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Merge la fix cu pâine albă proaspătă.
