Scrob Moldovenesc

O omletă simplă, din Bucovina.

  • Timp de preparare: 15 minute
  • Cost: 10 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 6 ouă
  • 4 linguri de smântână grasă
  • 100g cașcaval
  • Ulei de măsline
  • Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat

Scrob inseamnă ouă jumări conform cu DEX , iar regionalismul moldovenesc zice că scrob e jumări cu smântână. Wikipedia zice că scrob înseamnă omletă, ceea ce e greșit. În fine, seamănă cu Fritatta ca și compoziție, dar se face puțin altfel. Rezultatul sunt niște ouă jumări mai cremoase.

Se bat ouăle bine. Se amestecă cu cașcavalul ras și se toarnă în tigaie cu ulei.

Se adaugă smântâna peste și se amestecă. Se pune sare și piper după gust. Se lasă 10 minute la foc mediu, timp în care se amestecă continuu.

Se servește imediat.