- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 cefe de porc
- 1 lingură muștar
- 2 linguri muștar Dijon
- 2 castraveți murați
- 1 ceapă
- Tabasco verde
- 2 ouă
- Făină
- Pesmet
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Sosul de muștar cu castraveți e inspirat din sosul cu muștar. E mai potrivit pentru cărnuri grase.
Alegeți 4 cefe de porc groase de un deget. Se bat cu ciocanul de șnițele cu partea cu cuie, dar foarte puțin, nu le aplatizați prea mult.
Se freacă cu sare și piper pe ambele părți și se lasă să stea 10 minute. Se dau prin făină, după care prin ouăle bătute, după care prin pesmet.
Se pun la prăjit în ulei încins, să ajungă uleiul până la jumătate. Se lasă 3 minute pe fiecare parte, se scot pe șervete de hârtie.
În timpul ăsta, într-o tigaie se călește ceapa tocată mărunt în puțin ulei. Se lasă 2-3 minute, se scoate într-un castron. Se amestecă cu muștarul. Se taie castraveții, se storc bine, se toacă mărunt și se amestecă în castron. Se pune Tabasco verde după gust, sare și piper.
Se servește imediat, merge cu un piure de cartofi.
