O mâncare de spanac cu alt gust.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 700g spanac curățat
- 1 ceapă
- 100g parmezan
- Coriandru măcinat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta clasică de spanac am făcut-o mai demult. Aici e o mică variație, dar e bun.
Se curăță și se spală spanacul. Sau luați din piață din Aviației de la Dna Viorica, gata curățat și spălat, doar îl mai clătiți odată acasă.
Se pune spanacul la fiert în apă cu sare. Se lasă 10 minute după ce a început să fiarbă. Se scoate spanacul și se scurge bine.
Se pune ceapa tăiată mărunt la călit în ulei. Se adaugă piper proaspăt măcinat. Se călește doar 2-3 minute.
Se toacă la cuțit spanacul și se pune peste ceapa călită. Nu îl tăiați prea mic, eu îl tai cum tai salata verde. Se pune tot spanacul și se amestecă.
Se pune coriandru măcinat, sare și piper după gust, se amestecă tot. Se călește 15 minute, să scadă.
Se pune parmezanul ras, se amestecă totul repede și se ia de pe foc.
Se servește imediat, simplu sau ca garnitură pentru pui.
