- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 10 normale
- Aluat Pâte Brisée
- 400g brânză de capră
- 4 ouă
- 200g smântână grasă
- 12 fire de ceapă verde
- 5 legături de leurdă
- 50g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată. Se pune aluatul în tavă.
Se bat ouăle cu smântâna. Nu foarte tare dar să fie omogen. Se adaugă sare și piper după gust. Sare mai puțin, în funcție de cât de sărată e brânza.
Se toacă jumătate din cantitatea de ceapă mărunt, cealaltă jumătate se toacă mare, se pun separat.
Se toacă leurda mare.
Se fărâmițează brânza.
Într-o tigaie se pune untul la topit. Se adaugă ceapa tocată mărunt și leurda. Se adaugă sare și piper după gust. Sare mai puțin, în funcție de cât de sărată e brânza. Se amestecă și se lasă până se înmoaie puțin. Se scurge tot peste tartă.
Se adaugă brânza fărâmițată. Se toarnă deasupra amestecul de ouă cu smântână. Se presară restul de ceapă.
Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 45 minute. Se scoate și se lasă un pic la răcit.
Se servește caldă.
