- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 6 felii de ton
- Făină
- Pesmet granulat
- 2 ouă
- 500g spanac
- 6 fire ceapă verde
- 3 fire usturoi verde
- Maioneză
- Castraveți murați
- Ardei iute uscat
- Ulei de măsline
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face o maioneză . Se scurg bine 2 castraveți murați, se toacă mărunt și se amestecă în maioneză. Se adaugă ardei iute, sare și piper, toate după gust și se amestecă bine. Se pune la frigider.
Se aleg felii de ton de 1-1,5cm grosime, nu mai groase. Și să nu fie foarte mari.
Se zvântă pe șervete de hârtie.
Între timp, spălați bine spanacul și îl puneți la scurs. Se curăță ceapa și usturoiul, se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare se pune ceapa și usturoiul la călit în puțin ulei de măsline, se lasă 1 minut. Se adaugă spanacul tocat mai mare, se amestecă și se lasă la foc mediu. Se amestecă din când în când. Când s-a lăsat spanacul, se reglează de sare și piper, se amestecă și se dă focul la minim până e gata de servire.
Se bat ouăle într-o farfurie. Se pune pesmet în altă farfurie, făină în alta. Se dă fiecare felie de ton prin făină, prin ou, prin pesmet în ordinea asta și se pun la prăjit în ulei încins de floarea soarelui. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte.
Se servesc imediat, ton, sos de maioneză, spanac. Merge perfect un vin roze, rece și sec. Chateau Miraval Cotes de Provence e perfect.
