Un sos dulce acrișor pentru friptură.
Un sos dulce acrișor pentru friptură.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1 măr (ionatan, sau altceva acrișor)
- 300g struguri (negri, boabe mici)
- 100g zahăr brun
- 100ml suc portocale
- 100ml vin alb licoros
- 1 linguriță amidon
- Piper alb
- Cardamom
Se curăță mărul de cotor, se lasă cu coajă și se taie cubulețe. Se curăță boabele de struguri de pe ciorchine.
Se pune zahărul într-o cratiță să se caramelizeze. Când e topit, se adaugă merele, sucul de portocale și vinul. Se adaugă o linguriță de cardamom și piper alb după gust. Se amestecă și se lasă la foc mic. Se tot amestecă până se topește zahărul caramelizat care între timp s-a făcut bocnă.
Se adaugă 1 linguriță amidon, se amestecă totul bine și se dă într-un clocot.
Se dă focul mic, se adaugă boabele de struguri și se mai lasă 10 minute amestecând din când în când.
Se servește cald. Merge cu friptură de curcan sau de porc.