- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 600g vrăbioară de vită
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1/2 țelină mică
- 2 cartofi
- 500g suc de roșii
- Măghiran uscat
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Pe numele ei original Gulášová Polievka, e o ciorbă de vită din Slovacia, importată la noi de secuime. Am mâncat-o la restaurantul Zama din Cluj, pe care vi-l recomand.
Se taie carnea cuburi de 1-2cm. Se pune la fiert în apă rece, se lasă cam o oră. Se ia spuma frecvent, ideea e să rămână limpede.
Se curăță morcovul, țelina și cartofii.
Se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul și țelina tocate cuburi mici. Se fierb 10 minute.
Se adaugă cartofii tăiați cuburi de 2cm. Se mai lasă 10 minute.
Se adaugă sucul de roșii, o lingură de măghiran, o lingură de ulei. Se amestecă ușor și se reglează de sare și piper. Se mai lasă 10 minute la fiert.
Se servește cu pătrunjel tocat deasupra. Merge o pâine proaspătă, un ardei iute și eventual o lingură de smântână.
