O supă răcoritoare și sănătoasă.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei (depinde când cumpărați mazăre nouă)
- Persoane: 4 normale
- 750g mazăre nouă (curățată)
- 1 morcov mediu
- 1 păstârnac mediu
- 3-4 cartofi noi medii
- 1/4 țelină mică
- 2 cepe
- 100g unt
- 200g smântână de gătit 35%
- Ulei de măsline
- Mentă proaspătă
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță și se spală cepele, morcovul, păstârnacul, țelina și cartofii. Se taie cuburi.
Se pune ceapa la călit în puțin ulei de măsline, se lasă 3 minute. Pasul ăsta e opțional, face supa mai gustoasă, dar nu mai e așa ușoară. Dacă sunteți la dietă, săriți peste pasul ăsta și puneți ceapa la fiert.
Se adaugă morcovul, păstârnacul, țelina și cartofii, se adaugă apă cât să le acopere, cu sare. Se lasă la fiert 20-25 minute.
Se adaugă mazărea și se completează cu apă fierbinte cât să fie totul acoperit. Se mai lasă 5-7 minute.
Se ia de pe foc, se scurge apa, dar mai păstrați separat zeamă. Se adaugă menta tocată după gust și untul, se amestecă tot și se răcește un pic.
Se bagă totul în blender și se face pastă fină. După pasul ăsta, aveți opțiunea să treceți totul printr-o sită pentru a renunța la coji. Dar dacă mazărea e bună și dacă ați blenduit bine, nu e nevoie. După gust adică.
Se pune rezultatul într-o oală, se adaugă smântâna și se reglează de sare și piper. Dacă vi se pare prea groasă supa, mai puneți înapoi puțină zeamă de la fierbere.
Se servește caldă, cu crutoane.
