Supă Cremă de Sparanghel cu Gorgonzola

Se folosesc numai cozile de la sparanghel, vârfurile le trageți la tigaie și le mâncați cu o friptură bună.

Se rupe deci sparanghelul de la jumătate. Din coada rămasă, tăiați partea lemnoasă (cam 1-2cm sau chiar deloc, depinde de sparanghel).

Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit într-o lingură de ulei, în oala în care veți face supa. Se lasă 2-3 minute, amestecați să nu se ardă.

Se adaugă sparanghelul, piper după gust, se amestecă și se mai lasă 1-2 minute, la fel amestecați din când în când.

Se adaugă apă cât să acopere de un deget și se lasă la fiert 20 de minute.

Se ia de pe foc, se bagă blenderul vertical și se face pastă. Se reglează grosimea supei cu apă, se pune înapoi pe foc.

Când a ajuns la clocot, se dă focul la minim și se adaugă gorgonzola ruptă în bucăți. Se amestecă până se topește.

Se reglează de sare și piper și se servește. Merge cu crutoane sau cu semințe de dovleac crude.