- Timp de preparare: 45 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1000g sparanghel verde
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 100g iaurt 10%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am mai făcut o supă cremă de sparanghel, mult mai elaborată, foarte bună. Aici e o variantă în care parcă am făcut un sandwich cu ce aveam prin frigider, dar suprinzător foarte gustoasă și asta,
Se spală sparanghelul și se rupe unde vrea el. Veți folosi numai partea lemnoasă, cea pe care o aruncați de obicei. Vârfurile le puneți la altă rețetă.
Din jumătatea cu partea lemnoasă se recuperează tot ce nu e chiar lemnos și se toacă rondele de maxim 1cm.
Se pun bucățile de sparanghel, ceapa tăiată în bucăți mari, usturoiul într-o oală potrivită. Puneți apă cât să acopere. Adăugați puțină sare.
Se pune oala la fiert la foc mediu mic, se lasă 20-25 minute.
Se introduce blenderul vertical și se transformă totul în pastă. Se ia de pe foc.
Se adaugă iaurtul, se amestecă. Se reglează de sare și piper și se servește.
Merge perfect cu o pâine cu usturoi.
