- Timp de preparare: 30 minute (plus 1 zi așteptare)
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2 mușchiuleți de porc
- 4 linguri amidon
- 2 ouă
- Vin alb
- 2 căței de usturoi
- 3cm ghimbir
- 330ml Coca Cola
- 200ml sos Hoisin
- 100ml sos soia
- Ulei de susan
- 50g zahăr brun
- Ulei de floarea soarelui
Se pun mușchiuleții de porc în Brinne într-o caserolă cu capac. Adică în 1 litru de apă cu 4 lingurițe de sare. Se lasă la frigider peste noapte.
Se scoate mușchiul, se stoarce de apă și se pune pe șervete de hârtie să se zvânte. Se taie cuburi de 3cm și se pune într-un castron mare.
Se separă albușul de gălbenuș, gălbenușul nu se folosește. Se bat bine albușurile. Se amestecă cu 3 linguri de vin și 3 linguri de amidon. Se toarnă amestecul peste mușchiuleț și se amestecă totul cu mâna. Se lasă 30 minute la temperatura camerei.
Se formează frigăruile. Se pun pe grătar, se lasă 3 minute pe fiecare parte dar depinde de cât de tare e focul.
Între timp faceți sosul. Se curăță și se rade ghimbirul și usturoiul. Se pune 1 lingură de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se pune usturoiul și ghimbirul la călit. Se lasă 30 secunde.
Se adaugă sosul Hoisin, sosul de soia, 1 linguriță ulei de susan, zahărul și la final Coca Cola. Se amestecă tot. Se adaugă o lingură amidon sau chiar mai puțin, se amestecă totul și se lasă la foc mic să scadă bine cel puțin 15 minute. Se amestecă din când în când.
Se servesc imediat, cu sos deasupra.
