- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Cantitate: 300ml
- 400g ciuperci Champignon albe
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- Boia dulce
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Este de obicei comercializat la conservă cu denumirea de Mushroom Soup. Adică un fel de supă cremă de ciuperci dar mai lichidă.
Se spală ciupercile și se scurg. Se taie cuburi de 2-3cm.
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit în puțin ulei de măsline. Se lasă 1-2 minute. Nu adăugați sare, piper sau alte condimente.
Se adaugă ciupercile, se amestecă și se lasă 3-4 minute sau până se lasă zeamă. Se pune o lingură de boia și se amestecă.
Se adaugă 150ml de apă și usturoiul tocat mărunt. Se lasă să fiarbă la foc mediu 15-20 minute. Se scot separat și se lasă să se răcească câteva minute.
Se bagă totul în blender, inclusiv zeama. Se face pastă. Veți obține un piure un pic mai lichid.
Se depozitează la frigider până la momentul folosirii, dacă nu imediat. Înainte de a folosi sosul, se pune la fiert 5 minute împreună cu 300ml de apă, sare și piper după gust.
