O mâncare tipic englezească de iarnă. O voi face primăvara fiindcă e frig în continuare 🙂
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g antricot de vită tocat
- 1kg cartofi
- 1 lingură untură
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 20g făină
- 100g unt
- 300ml supă de vită
- 1 legătură de pătrunjel
- 200g cheddar
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se fierb cartofii, în coajă. Se fierb în apă cu sare cam 20-25 minute. Se răcesc un pic, se decojesc și se fac piure fin. Se amestecă cu 50g unt, sare după gust și se lasă deoparte.
Se toacă mărunt ceapa. Se toacă mărunt morcovul.
Într-o cratiță se topește untura și se călește ceapa 2 minute. Evident, se poate folosi și ulei de floarea soarelui sau chiar ulei de măsline, dar adevărată iese cu untură. Ăștia la cottage nu au extravirgin olive oil, au doar lard.
Se adaugă morcovul și se mai călește 2 minute la foc mediu. Se adaugă și usturoiul tocat, se mai lasă maxim 1 minut.
Se adaugă carnea se amestecă și se călește 5-7 minute amestecând continuu până se rumenește. Se adaugă supa de vită, sare și piper după gust și se lasă 10-15 minute să fiarbă, cu capac.
Se amestecă restul de 50g unt cu făina. Se adaugă amestecul peste carne, se adaugă și pătrunjelul tocat mărunt și se amestecă totul.
Transferați carnea cu tot cu zemuri într-un vas Jena, nivelați bine. Deasupra se pune piureul, din nou nivelat. După ce nivelați piureul, zgâriați cu o furculiță ca să aibă peste tot mici șanțuri.
Se presară brânza Cheddar rasă și se bagă tava la cuptorul încins la 180 grade pentru 40-45 de minute sau până se rumenește bine brânza.
Se servește fierbinte, cu castraveți murați.
