- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 1 tavă
- 300g făină 000
- 3 ouă
- 150g unt 82%
- 250g zahăr
- 100g nuci
- Extract de vanilie
- 400g gem de prune sau de caise
Se înmoaie bine untul la temperatura camerei. Se pun nucile în blender și se fărâmițează bine. Se separă albușurile de gălbenușuri în două castroane.
Se adaugă 100g zahăr peste gălbenușuri și se freacă până se topește zahărul. Se adaugă untul și extract de vanilie și se freacă totul până se face cremă. Nu folosiți mixerul ci doar un tel sau chiar o lingură.
Se adaugă făina și se amestecă până se înglobează tot și este uniform. Ar trebui să obțineți un aluat deloc lipicios și aproape sfărâmicios.
Se întinde foaie și se pune pe hârtie de copt într-o tavă de 30x15cm. Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 15 minute.
Se scoate tava și se întinde gemul în strat uniform.
Se bat albușurile folosind un mixer și se adaugă 150g zahăr treptat. Trebuie să obțineți o spumă tare.
Se adaugă nucile și se amestecă până e omogen.
Se toarnă bezeaua peste gem și se nivelează.
Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 30 de minute.
Se scoate, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se taie pătrate potrivite.
