Tort de clătite în stil unguresc. Clătite și zahăr.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 300g făină 000
- 600ml lapte
- 7 ouă
- 120g unt (Napolact Bio 82%)
- Extract de vanilie
- 30ml rom
- Scorțișoară
- Zahăr pudră
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
Și am făcut cozonac, ocazie cu care am rămas cu 7 albușuri. Nu am cum să le arunc.
Aici e o rețetă de clătite făcute numai cu albușuri. E interesantă în simplitatea ei.
Se topește untul și se lasă să se răcească.
Într-un castron se amestecă făina și un praf de sare. Se toarnă untul topit și romul și se amestecă bine. Se adaugă treptat laptele și se tot amestecă până iese o compoziție lichidă și omogenă.
Separat se bat albușurile cu mixerul până devin spumă tare.
Se adaugă albușurile peste compoziția cu lapte și se înglobează cu mișcări de jos în sus și lateral.
Într-un castron se amestecă 2 linguri de extract de vanilie cu 2 lingurițe de scorțișoară măcinată.
Se ia o tigaie mare, se pune foarte puțin ulei, ca la clătite. Se pune din compoziție și se prăjește clătita. Clătitele se prăjesc pe o singură parte, pe cealaltă rămân ușor cremoase.
Se scoate clătita pe un platou, cu partea cremoasă în sus. Imediat se unge ușor cu pensula cu amestecul de vanilie și scorțișoară și se presară cam 3 lingurițe de zahăr pudră.
Se repetă operația până la ultima clătită pe care o puneți cu partea cremoasă în jos și doar o pudrați cu zahăr.
Se servesc calde, merg simple sau cu dulceață deasupra.
