Plăcintă cu Dovleac

Rețeta e calculată pentru o tavă de 33×23 cm.

Aveți nevoie de un aluat de plăcintă cu apă minerală sau de un aluat de plăcintă cu borș.

Se rade dovleacul pe răzătoare. Sau aveți o pilă în piața din care iau eu și îl luați gata ras 🙂 . Dar nu e chiar atât de greu cum se spune să îl radeți. 1,5kg durează cam 15 minute să îl radeți.

Se pune dovleacul ras, împreună cu zahărul și scorțișoară cât doriți într-o tigaie și se călește cam 20 minute la foc mediu dar neapărat cu apărătoare să nu se prindă. Se amestecă bine din când în când. Ideea e să iasă tot lichidul și bineînțeles să se și facă. Se dă deoparte de pe foc după asta. Se amestecă și nucile mărunțite (nu pisate) și se lasă la răcit.

Se face aluatul bilă și se împarte în două. Prima foaie o întindeți direct pe o hârtie de copt. Încercați să iasă cât mai subțire. Se ia hârtia de copt cu tot cu foaia întinsă și se pune în tavă. Se taie marginile.

Se umple cu dovleac călit tava, se nivelează și se tasează bine.

Se întinde a doua foaie direct pe blat, din nou, cât mai subțire. Se pune foaia peste umplutură. Se apasă cu palmele foaia să se lipească de umplutură. Din loc în loc dați niște găuri cu furculița în foaie.

Se unge foaia de deasupra cu gălbenuș de ou bătut bine și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 60-65 minute.

Se scoate, se dă cu zahăr pudră imediat și se servește după ce s-a răcit bine.