Prăjitură de Fistic

Aveți nevoie de o tavă cu pereții detașabili cu diametrul de 28 cm.

Se mărunțesc biscuiții în blender, să iasă firimituri mici. Se adaugă scorțișoara, un praf de sare și 100g unt topit. Se amestecă totul bine. Se iau biscuiții mărunțiți și se pun în vasul de copt. Se tasează bine, să fie și îndesați, și drept. Se ia forma și se bagă 10 minute la frigider să se întărească untul.

Puneți aproape tot fisticul în blender, păstrați puțin și pentru ornat. Îl faceți praf fin. Se amestecă cu făina de migdale, amidonul și un praf de sare.

Se amestecă zahărul cu coaja de portocală rasă până se distribuie uniform.

Se topește untul la temperatura camerei într-un castron. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline și se freacă până este omogen.

Într-un castron mare se pun ouăle și se mixează până se fac spumă. Se adaugă zahărul cu coaja de portocală și se mixează în continuare 10 minute până se topește zahărul și spuma e tare.

Se adaugă treptat untul amestecat cu ulei, se mixează în continuare până e totul omogen. Se pune și extract de vanilie.

Se adaugă amestecul de fistic și făină de migdale și amestecați totul folosind o spatulă. Lucrați cu mișcări de jos în sus și în lateral până e totul amestecat.

Se toarnă crema de fistic în tavă peste biscuiți. Se pune tava la cuptorul preîncălzit la 160 grade pentru 40-45 minute sau până se întărește iar marginile încep să devină aurii. Se scoate să se răcească.

Se pune ciocolata și smântâna într-o cratiță mică la foc mic. Se amestecă continuu până se topește ciocolata și e totul omogen.

Se toarnă crema de ciocolată peste prăjitură. Se ornează cu fisticul păstrat, întreg sau mărunțit.

Se lasă la răcit în frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.