Orez colorat portocaliu, cu citrice.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g Orez Uncle’s Ben integral
- 125g stafide aurii
- 15g șofran (firișoare, vine într-o cutiuță, în plic)
- 1 ceapă
- Ulei de măsline
- 1 lămâie
- 1 portocală
- 2 cuburi de zahăr brun, fărâmițate
- 100g fistic
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia o oală de 3 litri cu apă în care se pune un vârf de sare. Se pune la fiert. Când dă apa în clocot, se pune orezul și se fierbe 15 minute.
Se scoate orezul de la fiert, se scurge într-o sită.
Se pun firișoarele de șofran în jumătate de pahar de apă fierbinte și se lasă 10 minute.
Se rade coaja de pe portocală și de pe lămâie.
Se stoarce portocala și jumătate de lămâie.
Se taie o ceapă cubulețe și se pune la călit în ulei de măsline cu piper măcinat 2-3 minute. Adăugați orezul peste ceapă și amestecați, lăsați 5 minute la foc mic.
Se adaugă coaja de portocală și lămâie, zeama de portocală și lămâie, stafidele, fisticul, zahărul și apa cu firișoarele de șofran. Se adaugă sare și piper după gust.
Se lasă la foc mic și cu apărătoare de flacără încă 20 minute, se amestecă din când în când.
Merge cu creveți la tigaie.
