Piure foarte gustos și cremos, cu multe legume.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 3 morcovi
- 3 cartofi
- 1 păstârnac
- 1/2 țelină
- 300g smântână
- 50g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Rețeta de fapt refolosește legumele fierte pentru obținerea unei supe de legume, supă folosită și ea ulterior la alte rețete.
Se curăță morcovii, cartofii, păstârnacul și țelina. Se taie cuburi mari, 3-5cm și se pun la fiert în 3 litri apă fără sare. Se lasă 30 de minute după ce a dat în clocot.
Supa rezultată o scurgeți și o puneți la borcane pentru alte rețete.
Legumele rămase se scurg bine și se lasă la răcit.
Într-o oală mai mică se pune untul la topit. Se adaugă legumele cuburi și se călesc în unt 10 minute.
Se ia de pe foc, se fac pastă folosind blenderul vertical.
Se adaugă smântâna și se amestecă tot.
Se reglează de sare și piper și se servește.
