Omletă cu Spanac

O omletă rapidă și sănătoasă.

Se spală spanacul bine. Se curăță ceapa verde și se toacă.

Se pune ceapa la călit în ulei de măsline în tigaie. Se lasă 1 minut. Se adaugă spanacul peste ceapă și se călește 2-3 minute. În timpul ăsta îl tot amestecați să se înmoaie bine pe toate părțile. Se scoate amestecul într-o farfurie.

În aceeași tigaie peste urma de ulei care a rămas se pun ouăle și mozarella tăiată cuburi. Se lasă să se facă 1 minute după care se amestecă ca la jumări.

Se adaugă spanacul călit, sare și piper după gust și se amestecă tot. Se mai lasă 2 minute pe foc și se servește.