Un șnițel un pic diferit. Rețeta specială de șnițel a lui Chef Cătălin Scărlătescu.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g mușchi file de porc
- 200g fulgi de porumb
- 100g unt
- 100g smântână
- Muștar de Dijon
- Ulei de floarea soarelui
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiul felii de 1 cm și se bat bine pe ambele părți. Probabil că le veți tăia în două pentru a fi mai ușor de manevrat.
Se presară sare și piper pe ambele părți ale feliilor de carne și se lasă să stea 10 minute.
Se topește untul, se răcește și se amestecă cu smântâna și o lingură mare de muștar de Dijon.
Se mărunțesc bine de tot fulgii de porumb și se amestecă cu 1-2 linguri de miere.
Se dă fiecare felie de carne prin amestecul de unt după care se tăvălește prin fulgii de porumb cu miere.
Se pun feliile de carne în baie de ulei încins pentru 3-4 minute sau până se rumenesc.
Se servesc imediat. Merg cu cartofi la cuptor și o salată verde cu lămâie. Se potrivește și un roze sec și rece, de exemplu Scaia Rosato 2019.
