- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 7 ouă
- 2-3 roșii medii
- 1 ardei iute roșu
- 50ml Shao Hsing
- 20ml teriakyi
- 2 fire ceapă verde
- Ulei de măsline
- Ulei de susan
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță roșiile de cotor și se taie în jumătate. Se curăță ardeiul de semințe și nevuri, se toacă la 0,5cm. Se pun roșiile cu coaja în jos într-o tigaie la foc mediu. Se pune și ardeiul pe lângă. Se lasă 10 minute. Se întorc, ar trebui să fie puțin arse pe coajă. Se mai lasă 10 minute și se iau de pe foc.
Se toacă ceapa mărunt, partea verde separat de partea albă. Se curăță pielița de pe roșii.
În altă tigaie, se pune partea albă de la ceapă la călit în puțin ulei de măsline și puțin ulei de susan. Se lasă 1-2 minute.
Între timp se bat ouăle cu sare și piper, dar foarte puțin. Se toarnă în tigaie și se lasă să se închege. Se amestecă, se toarnă Shao Hsing și Teriakyi, se lasă din nou să se închege, se amestecă.
Se pun roșiile și ardeiul peste ouă, se lasă să se gătească complet.
Se servește imediat, cu partea verde de la ceapă deasupra.
