Rețeta originală era cam la fel, dar fără părțile dulci. În plus, era cu pui nu cu curcan. Ori eu am vrut să o fac de Revelion și urlau ziarele la mine că să nu mănânc pui de Revelion. WTF??? Mă rog, habar nu am de ce, dar m-am conformat și uite ce a ieșit.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 500g piept de curcan
- 200g cremă de brânză de capră
- 1 ceapă
- 100g unt
- Chimion
- Scorțișoară
- Zahăr
- Piper alb
- Ulei de măsline
- 50g merișoare confiate (sau stafide)
- Sare
Se taie pieptul de curcan cuburi mici.
Se taie ceapa mărunt și se călește în puțin ulei. Se adaugă un vârf de cuțit de chimion și piper alb după gust. Nu exagerați cu chimionul că nu se va mai simți alt gust. Piper însă puneți cât vă place.
Se pun bucățile de curcan și se pârlesc pe toate părțile fără să se ardă timp de 10 minute.
Se adaugă 50g unt, 1 linguriță de zahăr, 1/2 linguriță scorțișoară și sare după gust. Atât zahărul cât și scorțișoara și sare pot fi mai mult sau mai puțin. Se amestecă.
Când s-a topit untul, se pun 100ml de apă și se lasă la foc mediu 15 minute sau până scade bine.
Se lasă să se răcească 10 minute. Se bagă amestecul în blender și se pune în vasul de servire. Se adaugă brânza și untul înmuiat la temperatura camerei. Se pun și merișoarele și se amestecă totul bine să iasă pastă.
Se servește cu pâine prăjită.
