O mică dar gustoasă variație a rețetei originale de Fettuccine Alfredo, una dintre cele mai simple rețete.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 400g Tagliatelle (Molisana)
- 100g unt 82%
- 100g Parmezan ras
- 2 legături busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă
Un fel de Fettuccine Alfredo, cantități diferite și un plus de aromă.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Se amestecă untul și parmezanul într-o cratiță până iese o pastă.
Între timp, se fierb pastele, cât scrie pe ambalaj, în apă cu sare. Se păstrează o ceașcă din apa în care au fiert pastele și se scurg.
Se toarnă pastele peste sos după care se amestecă energic. După ce s-au amestecat bine, se toarnă apa de la paste, se pune sare după gust (atenție că parmezanul e destul de sărat) și se amestecă din nou energic. În principiu, rezultatul o să fie un sos cremos și omogen, întins peste paste.
Se adaugă busuiocul tocat, se amestecă tot.
Se servește imediat cu extra parmezan ras deasupra.
